0 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于幼儿园食堂管理的问题，于是小编就整理了5个相关介绍幼儿园食堂管理的解答，让我们一起看看吧。
具体幼儿园食堂管理制度？
一、餐具用具卫生消毒制度二、粗加工管理制度三、食堂卫生检查制度四、配餐制度五、食品卫生“五四制”
六、食品卫生安全管理制度七、食品卫生安全保卫制度八、食品采购、验收、储存、加工制度九、食品供应制度十、食品留样制度十一、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度十二、食堂从业人员晨检制度十三、食堂环境卫生保洁、检查制度十四、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的报告制度十五、食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度十六、食品卫生责任追究制度十七、幼儿园膳食管理制度十八、食品采购、验收与索证制度
幼儿园餐饮服务过程控制制度？
儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会（院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表），定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。
伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排，伙食费盈亏不超过2%。
每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每两周制定一次食谱（或带量食谱），定期更换，根据等级幼儿园要求定期进行营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，达到供给量要求，满足生长发育需要。
按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于20-30分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。
准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜。
食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收簿。
主食品验收入库，库存不宜过多。各类食品应按需要量领取，每月底盘库存。库房由专人保管，建立出入库账目，库房保持整洁，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。
幼儿园食堂留样制度有哪些要求？
地区是有专人负责留样，按规定留足100克或者是150克，比他的量必须得足，还有就是留样存放，要标明留样的日期，时间，品名，不就是保存条件一般是在0到4摄氏度，就是记录管理，就有记录，于是，专项的设备，同时，要有监督检查，
幼儿园食品安全第一责任人制度？
幼儿园园长为幼儿园食堂食品卫生安全管理工作第一责任人，副组长为直接责任人，食堂负责人为具体责任人，园领导应把食品卫生安全工作列入幼儿园重要议事日程，定期召开会议，专题研究食品卫生安全工作，建立健全各级管理责任制和责任追究制。
幼儿园食堂人员要开展哪些方面的培训？
幼儿园食堂工作人员要开展以下几项培训：
一是食品安全培训，因为幼儿的饮食安全是幼儿园的重中之重。
二是要开展操作规范培训，只有熟练的操作才能有好的饭菜。
三是纪律培训，有了严明的纪律，食堂工作才能规范化，减少损失。
四是集体荣誉感培训，食堂工作人员也是幼儿园的一份子，要有集体荣誉感。
幼儿园食堂人员一般要开展以下九个方面的培训：
一，从业人员卫生要求培训 二，环境卫生要求培训 三，采购卫生要求培训 四，粗加工及切配卫生要求培训五，烹饪加工卫生要求培训 六，点心加工卫生要求培训七，备餐及供餐卫生要求培训八，餐具卫生要求培训九，消毒方法培训。
到此，以上就是小编对于幼儿园食堂管理的问题就介绍到这了，希望介绍关于幼儿园食堂管理的5点解答对大家有用。